牛蒡根的作用和功效

发布时间:2019-02-25   来源:中医外治网    
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牛蒡根又叫恶实根、鼠粘根、牛菜等,是菊科植物牛蒡的根。其形状为纺锤状,外皮有皱纹,多为黑褐色,内为黄白色,微苦而性黏。
 
药物功效
消肿解毒、祛风热。
 
性味归经
性寒,味苦;入手太阴经。
 
药用部位
根部。
 
用法用量
内服:煎汤或捣汁。
外用:捣敷、熬膏涂贴或煎水洗。
 
选购要点
优质的牛蒡根质实,外皮为黑褐色,断面为黄白色。
 
用药宜忌
脾胃寒湿、腹泻者忌服。
 
饮食宜忌
牛蒡根可治疗咽喉肿痛、咳嗽、痈疽疮疥、水肿等症。牛蒂根与实根同食容易引起身体不适,故在食用牛蒡根的同时,不可搭配实根。
 
养生汉方
痈疽疮疖
将鲜牛蒡根洗净后,捣烂为泥,敷于患处,一日数次,可治疗痈疽疮疖。
 
中风
牛蒡根适量,粳米100克,二者洗净,同煎为粥后服食,可预防中风,对老年血管硬化也有防治作用。
 
腹痛
牛蒡根洗净后捣烂取汁,取适量以开水调服,一日2次,对胃痉挛引起的腹痛有治疗作用。
 
小儿麻疹
取适量牛蒡根,以水煎服,对小儿麻疹诱发不快有治疗作用。
 
养生食谱
凉拌牛蒡根
原料:牛蒡根300克,白糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各适量。
 
做法:
1.牛蒡根去皮,洗净后切丝。
2.锅中加入适量水,大火煮沸后下入牛蒡根丝汆烫至熟,然后捞出沥干、晾凉。
3.牛蒡根丝中加入适量白糖、白醋搅拌均匀,然后加入少许黑芝麻、白芝麻略拌,淋上香油即可。
 
食疗功效:本菜有清热解毒、消肿祛风热等功效,尤其适用于感冒、头痛、咳嗽者服用。
 
蜜汁牛蒡
原料:牛蒡根250克,胡萝卜50克,植物油、酱油、芝麻、盐、蜂蜜、蒜各适量。
 
做法:
1.牛蒡根去皮,洗净后切为细丝;胡萝卜刮皮,洗净后切细丝;蒜洗净切末。
2.锅中放入适量油烧热,下入蒜末爆香,然后放入胡萝卜丝、牛蒡丝,翻炒片刻,加适量水、酱油、盐搅匀后煮约15分钟。
3.最后淋入蜂蜜,撒入少许芝麻即可。
 
食疗功效:本菜有润肺止咳、清热去火之功效,尤其适用于肺燥、咳嗽、痰多、感冒头痛等患者服用。
 
三味地黄
原料:生地黄、牛蒡根各100克,大豆200克,酒2000毫升。
 
做法:
1.生地黄切片;大豆炒熟;牛蒡根切片备用。
2.将生地黄、大豆、牛蒡根装入纱布袋,置于干净器皿中,加入酒密封浸泡约3~5天,滤渣取汁即可饮用。
 
食疗功效:本品有祛风止痛、强肾健体等功效,尤其适宜于腰酸背痛、水肿、咳嗽等患者食用。
 

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