一天吃个枣,一生不知老

发布时间:2019-02-28   来源:中医外治网    
字号:
【民谚释义】
说到枣,自然联想到一个成语:囫囵吞枣。
 
枣
 
这里不去讨论囫囵吞枣的引申义,只说它的本义。囫囵,就是整个的。连在一起,就是整个的把枣子吞下去。这个也不用多做解释了。只想说明:为什么整个吞下去不好?喉咙会噎住?对消化不好?
其实,这些原因都不是最主要的。最紧要的是,整个儿吞下去太可惜了。为什么?因为一是没有尝到枣的滋味。另一个更重要的原因是,枣的营养价值大打折扣了啊。
可别小瞧了一枚小小的枣子,它的营养价值、食疗作用非寻常水果可比拟。民谚里就有“一天吃个枣,一生不知老”的说法。这里的枣,一般指大枣
要解释这句民谚,得从外在的养颜和内在的调理两方面说。
 
【放到养生原理里来阐述
从养颜来说,大枣中富含丰富的维生素和铁等矿物质,能促进造血,防治贫血,使肤色红润。加上大枣上富含维生素C、P和环-磷酸
质,能促进造血,防治贫血,使肤色红润。加上大枣上富含维生素C、P和环-磷酸腺苷,能促进皮肤细胞代谢,使皮肤细腻白皙,防止色素沉着,达到护肤美颜效果。如果每天能吃三次大枣,一次吃10枚左右,有很好的护肤美颜功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用,效果更佳。
 
从内在调理来说,大枣能增强人体免疫力。大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。大枣还能保护肝脏。大枣还具有安神、镇定的功能。大枣中所含有的黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有抑制中枢作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用。食大枣还对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。大枣还具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品。
 
从上面内外两个方面看,大枣不仅使容颜红润年轻,还能增强人内部的体质和免疫能力,从内外两个方面调养、补气、健身,让人少生病,无怪乎民谚要说:吃枣子会不知老。
可见,大枣确实是保健养生的佳品。
 
【养生原理】
【和上面红色的一段结合到一起 稍微精简下】
据古代中医药文献记载,枣性温、味甘,有补脾益气的功效。《千金食治》说:“大枣:味甜、辛、热、滑、无毒。主心腹邪气,安中养脾气,助十二经,平胃气;通九窍;补少气、少津液;大
毒。主心腹邪气,安中养脾气,助十二经,平胃气;通九窍;补少气、少津液;大惊;四肢重;可和百药,补中宜气,强志,除烦闷,心下悬,治肠僻。九服轻身,长年不饥,神仙。”
上面的主心腹邪气,即是补脾和胃,益气养血,除心、腹间邪气引起的疼痛。十二经即十二经脉。
 
这段话是说,大枣能通经脉,运行气血,润养脏腑、经络,治肠炎,且在药剂中,有调和药性的作用。所谓“心下悬”,用中医的话说就是,胸肋下留有积水,导致咳嗽疼痛,有时呕吐,可服用大枣熬成的汤治愈。总之,大枣兼有食补和食疗的双重作用。最后一句,说久吃大枣,可以长年不饥饿,赛似神仙,虽然有点夸张,但也正好印证了人民对大枣的功效的肯定,才总结出了这句民谚:一天吃个枣,一生不会老。民谚都是由夸张的语句表达人民对某个事物的表扬或批评,显示了古朴、朴素的智慧。
 
大枣的养生,主要体现在它的食疗作用上。
大枣果肉肥厚,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素,因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。对于脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女躁狂证,病后体虚的人,食用大枣也有良好的滋补作用。大枣不仅是养生保健的佳品,更是护肤美颜的佳品。
 
大枣还能防治心血管病。大枣中含有丰富的维生素C和P,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷,能扩张血管,增加心肌收缩力,改善心肌营养,故可防治心血管疾病。
科学家还做过动物实验,证明吃大枣能保护肝脏。
 
【养生小窍门】
辨认好枣的方法:
好的红枣皮色紫红,颗粒大而均匀,果行短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;如果皱纹多,痕迹深,果行凹瘪,则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品;如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,说明已被虫蛀。
烹调枣的注意事项:
1.枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2.红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
 
忌与大枣同食的食物:
甲鱼、螃蟹等海鲜;大蒜
枣泥栗子饼的做法:
用料:糯米粉500g,红枣300g,栗子100g,白糖适量
 
烹调方法:
1.将栗子放入热水中泡10分钟,剥去壳放锅中用小火炒熟后趁热研成碎末。
2.将红枣用温水洗净后放入锅内,加水适量煮软,去核搅碎成枣泥。
3.将糯米粉放入干净的盆内,加红枣泥、栗子末和白糖和匀,再加适量稀粥合成团,反复揉至光滑,搓成长条,就成大小均匀的剂子。
4.将每个剂子按扁,擀薄成圆饼胚,放入屉中,用大火蒸20分钟即可出锅装盘,趁热上桌食用。
 
现在来分析一下这道枣泥栗子饼的营养和美容功效。糯米又名江米,元米,其质柔粘,性味甘,平。具有温中健脾,补中益气之功效,适宜于脾胃虚寒,面色萎黄或苍白者食用。大枣性味甘,平。具有健脾益气,养血生津之功效,适宜于身体虚弱,气血不足或产后血虚,面色无华者食用。栗子性味甘,温,具有补脾肾,厚肠胃之功效。适宜于未老先衰,面无光泽,皱纹多者食用。由此可见,这道枣泥栗子饼不仅能增强体质,还可使面容红润白嫩光洁,能延缓皮肤衰老,起到美容养颜的作用。
 

声明:本文来源相关书籍资料整理或其他网站,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。且本文不作为诊断和治疗依据,仅供参考!

图说天下

×
织梦二维码生成器