大蒜是个宝,常吃身体好

发布时间:2019-02-26   来源:中医外治网    
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【民谚释义】
林黛玉读了好文章,要说“唇齿留香”,那么,想象她吃了大蒜,会有什么反应?怕是眉头深蹙,连连漱口。这时,她怕是要说“唇齿含臭”了。大蒜这个东西,是蔬菜里最“高调”的了。它先以强烈的气味刺激人的味觉(提醒,我是大蒜),然后被嚼烂化为渣了,还不肯就此罢休,还要把浓烈的蒜味留在人的嘴巴里(再次提醒:不要忘记哦)。一般的口香糖都驱除不了那个味儿。
 
尽管大蒜“遗臭人间”,但是,很多人都说,他们偏爱大蒜。为什么?你没听过那句家喻户晓的民谚吗:大蒜是个宝,常吃身体好。
 
要说这大蒜是宝,的确,从三国时代开始,我们伟大的军师诸葛孔明就领教过了。话说诸葛亮亲自率百万大军挥师南蛮,意图生擒孟获,可这孟获狡猾的很,他知道跟诸葛亮来硬的不行,就把诸葛亮的军队引到一个叫秃龙洞的地方。这里毒蛇出没,瘴气弥漫,很快,蜀军就感染了瘟疫。一向足智多谋的诸葛亮也束手无策了。后来,他经高人指点给士兵服用了一种叫“九叶芸香”的东西,这才阻止了瘟疫的蔓延。回朝后,诸葛亮向一位老郎中请教,才知道,那“九叶芸香”学名叫大蒜。因大蒜为百合科多年生草本植物,每株有九片叶子,故名“九叶芸香”。
 
这大蒜可以说让诸葛亮的军队起死回生,也为他捉拿孟获立了大功。那么,现代的人们吃大蒜有什么好处呢?
 
【放到养生原理里面来阐述】
大蒜具有很强的杀菌作用,被誉为“天然的广谱抗菌素”,这是个医学名词,不用去深究,反正一看就知道大蒜是“抗菌的生力军”,能杀害大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌,对女性阴道滴虫具有杀害和抑制作用。生吃大蒜能去除口腔里的细菌,还能预防痢疾和肠炎。大蒜还能杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜中有一种叫“硫化丙烯”的辣素,能杀死病原菌和寄生虫,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

 
由此可见,吃大蒜对人体健康实在有益。而且,大蒜的食用方法很多,除了生吃,还可以凉拌、在炒菜中加一点蒜当调味、煮汤,不管哪一种,大蒜烹调出来的菜肴都别具风味。正因如此,人们都偏爱大蒜。现在再加上大蒜的这么多保健功效,相信会有更多人选择多吃大蒜。这里啊,就要给你提个醒儿了。可不是每个人都适合多吃大蒜的。
 
这几类人不适合多吃大蒜:
1、患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎或胃酸过多的病人。
2、眼病患者。
3、肝病患者。
另外,一般的病患者也要尽量不吃或少吃大蒜。
 
【和养生原理里面的“为什么这些人不能吃”结合来阐述】
“大蒜是个宝,常吃身体好”,这句民谚我们要辩证地看待。正如“尽信书,不如无书”,对待民谚,我们也要既看到它科学的地方,也要看到它的局限性。先弄清楚自己的具体情况,然后再根据民谚养生的科学原理指导自己的饮食和健康。

 
【养生原理】
大蒜入药始载于《本草经集注》,中医认为,大蒜味辛、性温,功效为行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫。临症主治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳、肿毒、白秃癣疮,蛇虫咬伤等症。
现代医学研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分,此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。
 
对于肝病患者来说,大蒜并不能起到杀菌抑制肝炎的作用。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
 
在腹泻时,不宜生吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
 
眼病患者不宜吃大蒜。中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
 
【养生小窍门】
去除口腔中大蒜异味的小窍门:
1. 喝牛奶。牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,可以有效去除蒜味。不过喝牛奶时,不要一口气灌下去,要小口慢咽,而且最好喝温牛奶,效果会更好。
2. 嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁。这些食物里面蛋白质含量较高,能够与蒜中的辛辣素“硫化丙烯”结合,使口中的蒜味去除。
3. 用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。
 
食用大蒜的小窍门:
1在菜肴起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。
2在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。
3做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。
4.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子、火锅蘸用。
 
用大蒜美容的小窍门:
1. 将大蒜捣成泥状,加入一汤匙蜂蜜
2.倒入小麦粉(即面粉)搅匀。
 
一个蜂蜜大蒜面膜就做好了。很简单吧。将面膜放于阴凉处一个晚上后使用。这款蜂蜜和大蒜制成的暗疮护理面膜不但能彻底洁净皮肤,更能阻止皮脂分泌因荷尔蒙变化而变得太旺盛。
 

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